Специалисты сельских домов культуры и библиотек сёл Медвенского района исследуют местные традиционные блюда.

В Центре народного творчества Медвенского района состоялся семинар-практикум, в рамках которого проходила презентация материалов об обрядовой еде, распространенной на территории района. Специалисты сельских домов культуры и библиотек рассказали о своих экспедиционных исследованиях.

В селе Любицкое под Рождество делали кутью из пшеницы, в нее прятали монетку - кому достанется, тот и будет счастливым.

В селе Паники собрали информацию о пироге с грушами, который назывался «Ряженый» - его резали и поливали топленым маслом, могли сдобрить и конопляным. Сверху посыпали сахаром. Пирог пекли на все большие праздники. Их еще называли «разгонные», так как подавали последним блюдом.

Как готовили Пасху рассказали в селах Вышний Дубовец и Любицкое, а о тыквенной гречневой каше в селе Нижней Реутец.

Участники мероприятия узнали как готовили молочный кисель с ягодами в с. Высокое. Его подавали на стол на свадьбу, проводы, похороны и крестины. Кисель был густым и его ели ложками, делали с применением картофельного крахмала.

Интересные истории связанны с «богатыми» пирогами в д. Амосовка. В деревне жил барин, который выращивал в пруду форель. На праздник специально для него готовили пироги с этой рыбой.

Как запекали в пресном тесте рождественского гуся нам рассказали специалисты из с. Чермошное. Этот рецепт передается в селе от поколения к поколению.

Во многих селах района было принято готовить тюрю на воде или с квасом, участники узнали старинный рецепт кваса с мятой, который до сих пор используют для приготовления окрошки. Напиток могли использовать и как отдельное блюдо в виде напитка. Зимой им заливали в большом блюде холодец и подавали как праздничное блюдо.

Большое внимание в этом году специалисты уделили традиционной кухне других народностей, проживающих на территории района. Например, были записаны рецепты: армянского блюда долма (х. Высоконские дворы), грузинского блюда ачма (д. Спасское), молдавского блюда вертута, чувашского блюда хуплу (с. Любицкое).

Вот такой гастрономический семинар - практикум получился!!!

Огромное СПАСИБО Сафроновой Елизавете Викторовне, главному специалисту Курского ОДНТ, кандидату искусствоведения за участие в нашем семинаре, помощь в его проведении и за саму идею и тему мероприятия!